Tarte aux poireaux végane

Ça y est, on est dans la pleine saison du poireau, c’est pourquoi je te partage ma recette de tarte aux poireaux végane super rapide et surtout très facile à réaliser. 

En ces temps difficiles de confinement, quoi de mieux qu’une bonne tarte avec des poireaux cultivés localement pour soutenir les petits producteurs? J’achète les miens en magasin biologique.

Peu calorique et riche en fibres, le poireau est aussi source de minéraux et de vitamines (C, B6, B9).

C’est une recette que je fais presque toutes les semaines. J’avoue, c’est un peu excessif, mais bon j’adore ça. 😅

Fais ta pâte à tarte maison

(pour les plus courageu·x·ses)

Recette de pâte à tarte trouvée chez cuisineveganpourdebutant.com super rapide, facile à faire et totalement végétale! Je l’utilise aussi pour faire des quiches et autres préparations qui demandent une pâte. Je trouve que c’est mieux que de prendre des pâtes feuilletées achetées en supermarché qui ne sont pas spécialement bonnes pour la santé… (même si ça m’arrive d’en acheter, bien évidement).

En vrai, ça prend vraiment 5 minutes pour faire la pâte et au moins tu sais ce qu’il y a dedans. Et franchement une bonne pâte faite maison, c’est quand même mieux tu trouves pas? 😉

Recette de la pâte à tarte

(selon cuisineveganpourdebutant.com)

Les ingrédients

• 200g de farine (pour ma part T65 ou +)
• 5g de levure chimique
• 4 c.à.s. d’huile d’olive
• 80 mL d’eau
• 1/2 c.à.c. de paprika (optionnel)
• Une pincée de sel

Les étapes

1. Dans un récipient, mélange les ingrédients secs : farine, levure, paprika et sel.
2. Ajoute ensuite l’eau et l’huile d’olive.
3. Mélange à la fourchette puis fini à la main.
4. Farine ton plan de travail et étale la pâte.
5. Place-la ensuite dans ton plat à tarte puis pique le fond avec une fourchette.

Facile, non? 👨🏻‍🍳

⏩ Viens aussi essayer ma recette de pâte à tartiner maison à base de noisettes! 👨🏻‍🍳

Recette de la tarte aux poireaux

Les ingrédients

• 1 pâte feuilletée industrielle ou une pâte faite maison
• 2 poireaux (environ 400g)
• 1 oignon
• 40 cl de crème végétale (soja)
• 1 c.à.c. de thym
• 2 c.à.s. d’huile
• 2 c.à.c de moutarde
• Épices (curry, curcuma, paprika, piment…)
• Sel & poivre

Les étapes

1. Lave et coupe les poireaux en morceaux.
2. Épluche et coupe l’oignon en rondelles. Fais revenir l’oignon avec l’huile dans une poêle.
3. Quand l’oignon commence à dorer, ajoute les poireaux et fais revenir une dizaine de minutes. Tu peux ajouter un peu d’épices en fin de cuisson.
4. Préchauffe le four à 180°C.
5. Dans un saladier, mélange la crème de soja, le thym, la moutarde et les épices au choix. Sale et poivre en fonction de tes goûts.
6. Ajoute les oignons et les poireaux dans le saladier et mélange.
7. Si tu n’as pas fait la pâte maison (étape du dessus), alors mets ta pâte feuilletée dans un moule à tarte et pique le fond avec une fourchette.
8. Recouvre la pâte d’une légère couche de moutarde.
9. Verse l’appareil dans le moule.
10. Mets au four pendant 25 à 30 minutes.

À servir avec de salade, des crudités ou encore une sauce faite maison.

Maintenant, régale-toi et dis-moi ce que tu en penses ! N’oublie pas de me taguer sur Instagram quand tu feras cette recette (@maxime.vg_) 😉