Galette des rois frangipane végane au praliné et chocolat
Je te propose ma revisite végétale de la traditionnelle galette des rois frangipane. Une version rapide, facile et gourmande avec du praliné, du chocolat et des noisettes grillées. Une galette savoureuse pour se faire plaisir en début d'année (mais pas que). 👑
20clde crème d'amande(de la crème de soja fera aussi l'affaire)
50gde chocolat noir
50gde praliné végane
1c. à caféd'arôme de vanille
1c. à caféd'arôme d'amande amère
40gde noisettes grillées(optionnel)
Dorure
Un peu de lait de soja
Instructions
Fais fondre au bain marie le praliné et le chocolat coupé en morceaux. Ajoute-y la crème végétale.
Pendant ce temps, dans un saladier, fouette la margarine pour qu'elle soit plus onctueuse.
Ajoute le sucre, la poudre d'amande, l'arôme de vanille et d'amande amère. Mélange bien avec une spatule.
Préchauffe ton four à 170°.
Une fois fondu, ajoute ton mélange praliné-chocolat-crème à ta préparation dans ton saladier. Mélange bien le tout.
Étale une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Verse ta préparation au centre de ta pâte feuilletée puis étale-la délicatement vers les bords afin de la répartir uniformément. Veille à laisser environ 2 cm de pâte afin de pouvoir fermer ta galette avec l'autre pâte.
(optionnel)Concasse tes noisettes grillées pour obtenir des morceaux moins gros. Parsème ces morceaux sur ta préparation.
Place ta fève. 👑
Avec ton doigt, badigeonne légèrement d'eau le bord de la pâte.
Place ta seconde pâte feuilleté délicatement dessus la première. Scelle les deux pâtes en appuyant doucement sur les bords.
Avec un pinceau, étale du lait de soja sur ta galette.
Avec un couteau, réalise de toutes petites entailles d'environ 0,5 cm sur tout le bord de ta galette (voir photo ci-dessous). Le but est qu'elle soit bien fermée.
Réalise les motifs de ton choix avec le dos du couteau (attention à ne pas percer la pâte). Fais 5 ou 6 trous dans les stries que tu viens de dessinées. Cela permet de laisser passer la chaleur.
Enfourne pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée (en vérifiant de temps en temps qu'elle ne brûle pas).